اگرچہ سیلولوز انسانی جسم سے جذب نہیں ہو سکتا، لیکن اس کا آنتوں کو صاف کرنے میں اچھا کردار ہے، اور یہ IBS کے مریضوں کے لیے ایک صحت بخش غذا ہے۔ عام کھانوں میں سیلولوز کا مواد درج ذیل ہے:
گندم کی چوکر: 31 فیصد
اناج: 4-10 فیصد، گندم کے دانے، جو، مکئی، بکواہیٹ کا آٹا، جو کا آٹا، جوار اور کالے چاول کے طور پر زیادہ سے کم تک ترتیب دیا گیا ہے۔
اناج: 8-9 فیصد ; دلیا: 5-6 فیصد
آلو اور شکرقندی میں سیلولوز کی مقدار تقریباً 3 فیصد ہے۔
پھلیاں: 6-15 فیصد، زیادہ سے کم تک، سویا بین، سبز پھلی، چوڑی پھلیاں، کڈنی بین، مٹر، کالی پھلی، سرخ اڈزوکی بین اور مونگ پھلی ہیں۔
عام طور پر، پروسیسنگ جتنی باریک ہوگی، اناج، آلو اور پھلیاں میں سیلولوز کا مواد اتنا ہی کم ہوگا۔
سبزیاں: بانس کی ٹہنیوں کا مواد سب سے زیادہ ہوتا ہے، خشک بانس کی ٹہنیوں میں سیلولوز کا مواد 30-40 فیصد تک پہنچ جاتا ہے، اور کالی مرچ کا مواد 40 فیصد سے زیادہ ہوتا ہے۔ زیادہ سیلولوز والے دیگر میں شامل ہیں: فرن، گوبھی، پالک، کدو، گوبھی، عصمت دری۔
پھپھوندی (خشک): سیلولوز کا مواد سب سے زیادہ ہے، جن میں سے Tricholoma matsutake میں سیلولوز کا مواد 50 فیصد کے قریب ہے، اور 30 فیصد سے زیادہ مشروم، tremella fuciformis اور agaric کی ترتیب میں درج ہیں۔ اس کے علاوہ، لیور میں سیلولوز کا مواد بھی زیادہ ہے، جو 20 فیصد تک پہنچ جاتا ہے۔
گری دار میوے: 3-14 فیصد۔ 10 فیصد سے زیادہ: کالے تل، پائن گری دار میوے، بادام؛ 10 فیصد سے کم سفید تل، اخروٹ، ہیزلنٹ، اخروٹ، سورج مکھی کے بیج، تربوز کے بیج اور مونگ پھلی کی دانا ہیں۔
پھل: خشک سرخ پھل سب سے زیادہ پائے جاتے ہیں، جن میں سیلولوز کی مقدار 50 فیصد کے قریب ہوتی ہے، اس کے بعد خشک شہتوت، چیری، کھٹا جوجوب، سیاہ جوجوب، بڑا جوجوب، چھوٹا جوجوب، انار، سیب اور ناشپاتی آتا ہے۔
تمام قسم کے گوشت، انڈے، دودھ کی مصنوعات، تیل، سمندری غذا، الکوحل والے مشروبات اور سافٹ ڈرنکس میں سیلولوز نہیں ہوتا ہے۔ مختلف نوزائیدہ کھانوں میں سیلولوز کا مواد انتہائی کم ہوتا ہے۔
سیلولوز فائبر نہیں بلکہ دو تصورات ہیں۔ سیلولوز کے مواد کی پیمائش سیلولوز تجزیہ کار کے ذریعے کی جاتی ہے۔ عام طور پر، خام ریشہ ماپا جاتا ہے، اور غذائی ریشہ کھانے میں بھی ماپا جاتا ہے.
